Menu's

OPEN PAASMAANDAG 22 APRIL, GESLOTEN OP DONDERDAG 25 APRIL
Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes

Griet en krab
gemarineerd  – koriander – currymayonaise – avocado – blini met haringkaviaar

Soepje van veld erwten en dragon
gerookte rivierpaling – zure room

Filet van zeewolf, gesmoord in de oven
korst van spek en kruiden – jonge spinazie – Fregola pasta - langoustinejus

OF

Eend op lage temperatuur gegaard
verschillende wortels – specerijen - fondantaardappel

Ananas, bittere chocolade en kokosnoot
Parfait van kokosnoot, brunoise van ananas met vanille, chocolademousse

Een tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee-assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

In april viert L' homard bizarre feest, we bestaan 19 jaar !! Daarom serveren we op donderdag (uitgezonderd 25 april), zondagavond en maandagmiddag in april, een speciaal verjaardagsmenu, dit met champagne, kreeft en kalfsfilet van eigen bodem.

Reserveren voor dit menu is gewenst !


EXTRA DAG VERJAARDAGSMENU OP

VRIJDAG   26 APRIL !!

Aperitief champagne
verscheidenheid aan hapjes

Torentje van Canadese kreeft
krokante salade - mini groene asperges - zachte citrus/yoghurtdressing

Kalfsoester
de eerste lenteprimeurs - gratin van broccoli - pure jus van de beenderen met zwarte truffel

Verjaardagsdessert 19 jaar L' homard bizarre
Vanille parfait - rood seizoenfruit - frambozencoulis - caramelkrokant

Een tas Hoorens koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en créme brûlee

DIT MENU IS NIET TE VERKRIJGEN OP MOEDERDAG 12 MEI 2019

Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid van hapjes                                                                           

Blauw wit rund
carpaccio – ganzenlever – zalf van rucola en Parmezaans kaas - balsamico

Bouillon van Flandria tomaat
Blaadjes mini basilicum – Pancetta – broodcroutons

Roodbaarsfilet, gekorst op de teppanyaki
witte en groene asperges - aardappelzalf met grijze garnalen - zachte kerrie

OF

Twee maal lam
Filet en ragout gegaard op lage temperatuur - gerookt aardappelschuim -voorjaarsprimeurs

Crème Suisse, mango, framboos
combinatie van vanille crème - gel van mango – frambozensorbet - krokant eiwit

Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons Bio thee-assortiment
Huisgemaakt snoepgoed en crème bruleé            

Op moederdag 12 mei 2019 is enkel dit menu te verkrijgen

Op zondagavond 12 mei 2019 is er een verkorte versie te verkrijgen van het Moederdagmenu, zonder warm voorgerecht (*) : € 72,00 per persoon

Aperitief Champagne Michel Littiere premier cru
degustatie van hapjes

Canadese kreeft
dauwverse salade - mango op zijn Thaïs - cocos mayonaise - vleugje vanille

Bouillon van tamme duif
Lente-ui – honing tomaat – platte peteselie

(*)Gebakken wilde tarbot
asperge fricassee - bieslookboter - speltrisotto

Jong weide lam
sappig gebakken – springrol met navarin - gerookte bintjesaardappel - primeurgroenten

Kir Royal
krokante bodem - champagnemousse - kersenbavarois - kersensorbet

Een heerlijke  tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

Dit menu is niet te verkrijgen tijdens het aspergeweekend op 8 en 9 juni 2019

Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes

Canadese baby kreeft, rivierkreeft, handgepelde grijze garnalen
magere yoghurt dressing – slaatje fijne kruiden – mini tomaat

Soepje van witte asperges
peterselieschuim - gerookte zalm

Cannelloni van rog en jonge pijpajuin  
kort gewokte Courgettes – thijm olie – Vongolé pasta

OF

Sappig stukje kalfsfilet
witte en groene asperges – morieljes - daslook - truffelaardappel

Aardbeien en limoen
Cheesecake – chocolade krokant - roomijs - espuma

Een geurende tas  “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

Tijdens het aspergeweekend is enkel dit menu te verkrijgen, in een korte of lange versie, zonder warm voorgerecht (*) : € 65,00 per persoon

Aperitief Marquise de Souverain
degustatie van hapjes           

Canadese baby kreeft
groene en witte  asperges – sisho slaatjes – rode mosterdsla - yoghurt

Soepje van asperges
toost met gemarineerde Schotse zalm

(*)Open ravioli van langoustines en  zeetong
Morieljes – korenaar - schuim van champagne en limoen

Roulade van jong konijn en ganzenlever
gegrilde asperges – rösti aardappel – gestoofde lamsoor – zwarte truffel

Ring van frambozen
vanille mousse – stukjes macaron – sorbet

Een heerlijke  tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

Schuimig aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes

Cevische van zeebaars
gemarineerd met sushi azijn – watermeloen – doperwt - komkommerkruid

Oosters soepje van rucola
citroengras – groene curry - scampi

West Vlaams rund
getomateerde bearnaise – gefruite uienringen - rösti aardappel – groene asperges

OF

Zeeduivel
brunoise van Zuiderse groenten – zalf van bintjes met groene sla - mosterdjus

Mijn creatie van Pêche Melba
Vanille panna cotta – frambozen – limoncress

Een geurende tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

KREEFTENMENU OP MAANDAGMIDDAG EN DONDERDAG
ENKEL IN JULI EN AUGUSTUS

Dit mooie kreeftenmenu is te verkrijgen vanaf 
Maandagmiddag 8 juli tot en met maandagmiddag 26 augustus 2019. 
Gelieve bij de reservatie te vermelden, dat je reserveert voor het kreeftenmenu.

Wij werken met kreeften van 550 gr, gèèn babykreeftjes, maar volwaardige kreeften
Het kreeftenmenu is enkel te verkrijgen per volledige tafel

Aperitief Marquise de Souverain
degustatie van hapjes

Slaatje van Canadese kreeft
tomatensoorten - fijne kruiden- avocadozalf – mini basilicum

Bouillon van kreeft en langoustines
zure room - platte peterselie

½ kreeft gegrild op de teppanyaki
groente sliertjes – fijne tuinkruiden – citroengras – garnaalboter - Griekse pasta

Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée