Menu's
Wij houden van ons vak en alle gerechten zijn met veel liefde klaargemaakt, aangepast aan de seizoenen, onze menu's wisselen dan ook om de maand. Heb je een probleem met bepaalde allergenen ? Laat het ons dan bij de reservatie weten. Wij passen dit graag aan voor U.
- Juni
- Juli "Viva Italia"
- Kreeftenmenu in juli en augustus op ma en do
- Augustus
- September
- oktober
- wildfestival
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie : € 50,00 per persoon
Een glas champagne ipv het aperitief €7,00 per persoon
Dit menu is niet te verkrijgen tijdens het aspergeweekend op 9 en 10 juni 2018
Dit menu is niet te verkrijgen tijdens het aspergeweekend op 9 en 10 juni 2018
Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes
Vitello tonnato even anders
kalfstartaar – erwtenpuree - crème van tonijnmayonaise
Soepje van witte asperges Bossuyt
peterselieschuim - gerookte zalm
Pladijs gevuld met kreeft
lauw warm tomatentaartje - jus van de scharen met citroengras - Fregola Sarda
OF
Hoeve eend uit de Landes
witte en groene asperges – morieljes - daslook
Aardbeien, hemels lekker..
mousse – krokant - rode macaron – espuma - citroenverbena
Een geurende tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen.
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie : € 50,00 per persoon
Een glas huischampagne ipv het aperitief € 7,00 per persoon supplement
Schuimig aperitief uit Franciacorta
verscheidenheid aan hapjes
Carpaccio van tomatensoorten
handgepelde grijze Oostendse garnalen – buffelmozzarella – mini basilicum
Minestrone
Zomerse groenten – Focaccia
Tagliata van rund
rucola - balsamico – gnocchi met groene pesto
OF
Zeeduivel
groene asperges – pasta Vongolé – groene citroen
Mijn creatie van tiramisu
kersen – chocolade joconde - mokka
Een geurende tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Te verkrijgen vanaf donderdagavond 05/7 tot en met 30/8/2018 enkel op donderdag en maandagmiddag
Wij werken met kreeftjes van +- 550 gr per stuk
Het kreeftenmenu zonder de wijnen : € 50,00 per persoon
Eén glas champagne i.p.v. het aperitief : € 7.00 per persoon supplement
ENKEL IN JULI EN AUGUSTUS OP DONDERDAG EN MAANDAGMIDDAG
HET KREEFTENMENU IS TE VERKRIJGEN VAN DONDERDAGAVOND 5 JULI TOT EN MET DONDERDAG 30 AUGUSTUS 2018, ENKEL PER VOLLEDIGE TAFEL
Wij werken met kreeften van 550 gr, gèèn babykreeftjes, maar volwaardige kreeften
Aperitief Marquise de Souverain
degustatie van hapjes
½ kreeft "Belle - vue"
slaatje - gekookt eitje - koude sausjes
Bouillon van kreeft
½ kreeft gebakken in de oven
gesmolten tomaat - verse groene kruiden - champagnejus - Fregola Sarda
Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie : € 50,00 per persoon
Een glas champagne ipv het aperitief: € 7,00 per persoon supplement
Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes
Yellow fin tonijn
gemarineerd - avocado - jonge kruiden – rode ui – geroosterd sesamzaad - Wakamé
Soepje van witte vissoorten
kokosroom - koriander
Filet van Griet, gesmoord in de oven
Langoustinejus - citroenaardappel - fijne ratatouille
OF
Secreto van het Iberisch varken
Zoete aardappel – mini tros tomaat op zijn Zuiders – pimientos de padron
ijsgekoeld soepje van rood fruit
Sorbet van yoghurt – basilicum – limoen - amandelnougatine
Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons Bio thee-assortiment
Huisgemaakt snoepgoed en crème bruleé
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Prijs van het menu zonder wijnen maar wel met aperitief en koffie : € 50,00 per persoon
Een glas huischampagne i.p.v. het aperitief € 7,00 per persoon supplement
Jaarlijks verlof van maandag 10 september tot en met 28 september 2018
Reserveren kan 24/24 - 7/7 via onze website
Telefonisch reserveren kan vanaf 27 september 2018
!! Jaarlijks verlof van maandag 10 september tot en met vrijdag 28 september 2018 !!
Aperitief Crémant de Luxembourg
verscheidenheid aan hapjes
Gerookte wilde zalm
flan van komkommer – groene en gele Dijon mosterd – chips van truffelaardappel
Soepje van kropsla
rivierkreeft – radijsschijfjes - kruidenroom
Gebakken Sint Jacobsvruchten
structuren van butternut pompoen - wortel - hazelnoot
OF
Op de karkas gebakken boerderij eend
de billen gekonfijt – eendelever – rode biet – jus met vijf specerijenkruid
Exotisch, fris en ijsgekoeld
mango – kiwi – ananas – sorbet van kokosnoot – sisho kruid
Een tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons Bio thee-assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie : € 50,00 per persoon
Een glas champagne ipv het aperitief € 7,00 per persoon
Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes
Ganzenlever en appel
gekarameliseerd - schijfjes Jona gold en Renette appel - rode wijn stroop
Knolseldervelouté
snippers gerookte koetong – zwarte truffelroom
Gebakken grietfilet op de teppanyaki
bloemkool – gebakken hazelnoten – jus met waterkers
OF
Roodpoot patrijs
pastinaakzalf – de eerste boschampignons – stoempkroket
Ijsgekoelde mousse van banaan
advokaat – chocoladeroomijs – crispy - limoncress
Een geurende tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons bio thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, menu, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Op maandagmiddag, donderdag, vrijdag, zaterdagmiddag en zondagavond kan men het wildmenu verkrijgen zonder warm voorgerecht (*) : € 65,00 per persoon
Eén glas champagne i.p.v. het aperitief : € 7,00 per persoon supplement
Tijdens het wildfestival van 3 november tot en met 19 november 2018 is enkel dit menu te verkrijgen
Tijdens het wildfestival van 3 november tot en met 19 november 2018 is enkel dit menu te verkrijgen
Aperitief Marquise de Souverain
degustatie van hapjes
Ganzenlever en fazant
kweepeer – balsamico – zoet wijn - speculoos
Soepje van boschampignons
snippers gerookte wilde eendeborst - truffelroom
(*)Kort gebakken zonnevis op zijn vel
gebrande hazelnoten – pompoen/venkel risotto - champagnejus
Filet van reewild
zoete aardappel – schorseneer – spruitjes – jus van de beenderen
Appeltaartje nieuwe stijl
ijs met rum-rozijnen – appelgelei - chocoladekrokant
Een tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
