Vaderdag 14 juni 2020
Op Vaderdag  is enkel dit menu te verkrijgen

ENKEL OPEN OP DE MIDDAG

Aperitief Champagne
degustatie van hapjes

Handgepelde garnalen en langoustines
Avocadocreme - Korenaar asperges - sisho slaatje

Soepje van blanke asperges
Gandaham - aspergepunten

1/2 baby kreeft gebakken in de oven met Italiaanse kruiden
kruidenboter - basilicum - oregano - geconfijte tomaat     

Medaillon van Belgisch rundvlees 
Courgette canneloni met voorjaarsgroenten - peperroomsaus met XO cognac - Rösti

Mascarpone on the rockx
passievrucht – mango - framboos

Een heerlijke  tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons Bio thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes

Vitello tonnato even anders
kalfstartaar – erwtenpuree – crème van tonijnmayonaise

Soepje van rode paprika
roomschuim - dille

Gepocheerde pladijs en Canadese kreeft
witte asperges - tuinbonen - bintjeszalf – mousseline met witbier

OF

Ierse rib eye
tomatentaartje – auberginecrème – gebrande Cévennes ui

Grapefruit en duindoornbes
Panna cotta - witte chocolade – grapefruit sorbet - citroenverbena

Een geurende tas  “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

Schuimig aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes

Brandade van kabeljauw en handgepelde garnalen
Gazpacho  – borage – groente chips - komkommer

Bouillon van gevogelte
kwartel eitje – groene tuinkruiden

Iberich varken gegrild op de Big Green Egg
zoete aardappel – gebakken mini courgette – bruine jus van de beenderen

OF

Zeeduivel
Linguine pasta – Zeeuwse mosselen – basilicum - schaaldierenjus

Taco van aardbeien
Crème van citroen – gebrand eiwit - vanilleroomijs

Een geurende tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

Kreeftenmenu in juli en augustus

Enkel te verkrijgen  op donderdag en zondagavond

vanaf  5 juli tot en met 30 augustus 2020

vermelden bij de reservatie !



Omdat we dit jaar 20 jaar bestaan, gratis glas champagne als aperitief bij het kreeftenmenu

Wij werken met kreeftjes van +- 550 gr per stuk

Aperitief glas Champagne Michel Littière
degustatie van hapjes

Salade van kreeft  “L’ homard bizarre”
groene asperges - salade – sinaasappeldressing - yoghurt

Bouillon van kreeft

½ kreeft Kreeft à l'armoricaine
gesmolten tomaat – dragon – bisquejus – Jasmijn rijst

Een heerlijke  tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons Bio thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

Een glaasje crémant
verscheidenheid aan hapjes

Ceviche van zeebaars en Canadese kreeft
mousse van platte kaas – radijs - mosterdzaad – Borage -  Venne kruid

Oosterse bouillon van schaaldieren
Sesamolie – koriander 

Roodbaars
sepia – chorizo – lookroomsaus - prei

OF

Eend ‘Challans’
Rosé - peer ‘Doyenné du Comice’ - rode biet- cumberlandsaus

Rode en blauwe bosvruchten
sorbet van yoghurt – vanille sponscake - krokant eiwit

Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons thee-assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

Aperitief Crémant de Luxembourg
verscheidenheid aan hapjes

Gerookte wilde zalm
flan van komkommer – groene en gele Dijon mosterd – chips van truffelaardappel

Soepje van kropsla
rivierkreeft – radijsschijfjes - kruidenroom

Zeewolf
wilde look - spinazie - Arbequina olijven - trostomaat - Tagliolini

OF

Tagliata van Ierse filet pure
Aubergine - courgette - paprika - rozemarijn aardappelen

Exotisch, fris en ijsgekoeld
mango – kiwi – ananas – sorbet van kokosnoot – creme suisse met passie

Een tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons Bio thee-assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée