Menu's

Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes

Noordzeekrab
Fregola - appel – yoghurt – wortel – jus van garnalen

Soepje van wilde paddenstoelen
gebakken Pancetta spek - bieslookroom

Filet van fazant
Op lage temperatuur gegaard – zuurkoolkroket – schorseneren 

OF

St Jacobsvruchten uit Dieppe
pompoenstructuren – aardpeer – aardappel/truffelschuim

Mandarijntjes en witte chocolade
Parfait – gel – mousse – ganache – crémeux

Een koffie van koffiebranderij “Hoorens” of een keuze uit ons Bio thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée 

Aperitief uit Luxemburg
fijn hapjesbord

Tartaar van tarbot
rauw gemarineerd – zure room – snowkrab – kruidenmayonaise - limoen

Soepje schartong
jonge prei – gerookte rivierpaling - spinazie

Noordzee vis en kreeft
open ravioli – spitskool – garnalenjus - erwt

OF

Filet van hert
schorseneer – mousseline met savooikool – zoete aardappel

Granny Smith
créme vanille Tahiti – hazelnoot – mascarpone – sisho green

Een geurende tas koffie van koffiebranderij “Hoorens”
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

Opgelet !!
Tijdens de valentijnsweek van donderdag 13 februari tot en met zondag 16 februari 2020 is dit menu niet te verkrijgen

Aperitief uit Luxemburg
met een fijn hapjesbord

Ganzenlever en gerookte Oosterschelde paling 
rode biet – toost – avocado – Venne cress

Soepje van butternut
gebakken St Jacobsvuchten - zuurkool

Noorse kabeljauw “Skrei”
jus van champagne en citroengras -  jong spinazie - venkel

OF

Dunne lende van West Vlaams rund
gebrand ui – wortelzalf – Gentse graanmosterd

Exotische fris
gepocheerde ananas – gepofte rijst – kokos - karamel

Een koffie van koffiebranderij “Hoorens” of een keuze uit ons Bio thee- assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée 

Week van de geliefden  “Valentijn”
van 13 februari tot en met 16 februari 2020
Tijdens de Valentijnsweek, is enkel dit menu te verkrijgen



Reserveer tijdig, beperkt aantal plaatsen

Een glas champagne Michel Littière Millésme 2014
fijn hapjesbord

Bruschetta met gemarineerde St Jacobsvruchten, krab en kreeft
kervelwortel – guacamole – yoghurt – groene citroen

Schelvishaasje
risotto van boschampignons - jus van spinazie - Pecorino

Sorbet van granaatappel
limon cress - brut champagne

Duif Anjou
bietjes – raapjes – bospeen - amandel – specerijen jus  

IJskoud, liefdevol en warm…
frambozen – basilicum - ricotta

Een heerlijke  tas “Hoorens” koffie of een verkwikkende tas verse thee
met huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée

Een glaasje crémant
verscheidenheid aan hapjes

Ceviche van zeebaars en Canadese kreeft
mousse van platte kaas – radijs - mosterdzaad – Borage -  Venne kruid

Oosterse bouillon van schaaldieren
Sesamolie – koriander 

Zeeduivel
sepia – chorizo – lookroomsaus - prei

OF

Eend ‘Challans’
Rosé - peer ‘Doyenné du Comice’ – kervelwortel – crosnes - rode biet- cumberlandsaus

Rode en blauwe bosvruchten
sorbet van yoghurt – vanille sponscake - 

Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons thee-assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée