Menu's
Wij houden van ons vak en alle gerechten zijn met veel liefde klaargemaakt, aangepast aan de seizoenen, onze menu's wisselen dan ook om de maand. Heb je een probleem met bepaalde allergenen ? Laat het ons dan bij de reservatie weten. Wij passen dit graag aan voor U. Opgelet ! bij ons je a la carte eten, maar tot max 5 personen, met een max aan 3 verschillende gerechten. Dit om U kwalitatief en verzorgd te bedienen.
- JANUARI FEESTMAAND MENU
- FEBRUARI
- WEEK VAN DE GELIEFDEN VALENTIJN
- MAART
- APRIL
- MEI
- LEVE MOEDER ZONDAG 10 MEI 2020
- Juni
- VADERDAG ZONDAG 14 JUNI 2020
- Juli
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie : € 53,00 per persoon
Een glas champagne ipv het aperitief € 7,00 per persoon
Aperitief uit Luxemburg
fijn hapjesbord
Tartaar van tarbot
rauw gemarineerd – zure room – snowkrab – kruidenmayonaise - limoen
Soepje schartong
jonge prei – gerookte rivierpaling - spinazie
Noordzee vis en kreeft
open ravioli – spitskool – garnalenjus - erwt
OF
Filet van hert
schorseneer – mousseline met savooikool – zoete aardappel
Granny Smith
créme vanille Tahiti – hazelnoot – mascarpone – sisho green
Een geurende tas koffie van koffiebranderij “Hoorens”
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen.
Prijs van het menu zonder wijnen, wel met aperitief en koffie : € 53,00 per persoon
Een glas huischampagne i.p.v. het aperitief € 7,00 per persoon supplement
Opgelet ! tijdens de Valentijnsweek van donderdag 13 februari tot en met zondag 16 februari 2020 is dit menu niet te verkrijgen
Jaarlijks verlof van maandag 24 februari tot donderdag 13 maart 2020
Opgelet !!
Tijdens de valentijnsweek van donderdag 13 februari tot en met zondag 16 februari 2020 is dit menu niet te verkrijgen
Aperitief uit Luxemburg
met een fijn hapjesbord
Ganzenlever en gerookte Oosterschelde paling
rode biet – toost – avocado – Venne cress
Soepje van butternut
gebakken St Jacobsvuchten - zuurkool
Noorse kabeljauw “Skrei”
jus van champagne en citroengras - jong spinazie - venkel
OF
Dunne lende van West Vlaams rund
gebrand ui – wortelzalf – Gentse graanmosterd
Exotische fris
gepocheerde ananas – gepofte rijst – kokos - karamel
Een koffie van koffiebranderij “Hoorens” of een keuze uit ons Bio thee- assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
JAARLIJKSVERLOF VAN 24 FEBRUARI TOT EN MET 13 MAART 2020
Champagne aperitief, menu, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen.
Prijs van het valentijnsmenu zonder wijnen, wel 1 glas champagne en koffie : € 70,00 p.p.
Het valentijnsmenu is te verkrijgen van 13 februari tot en met 16 februari 2020
Tijdens de week van de geliefden, is enkel het valentijnsmenu te verkrijgen
Week van de geliefden “Valentijn”
van 13 februari tot en met 16 februari 2020
Tijdens de Valentijnsweek, is enkel dit menu te verkrijgen
Reserveer tijdig, beperkt aantal plaatsen
Een glas champagne Michel Littière Millésme 2014
fijn hapjesbord
Bruschetta met gemarineerde St Jacobsvruchten, krab en kreeft
kervelwortel – guacamole – yoghurt – groene citroen
Schelvishaasje
risotto van boschampignons - jus van spinazie - Pecorino
Sorbet van granaatappel
limon cress - brut champagne
Duif Anjou
bietjes – raapjes – bospeen - amandel – specerijen jus
IJskoud, liefdevol en warm…
frambozen – basilicum - ricotta
Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een verkwikkende tas verse thee
met huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie : € 53,00 per persoon
Een glas champagne ipv het aperitief € 7,00 per persoon
Jaarlijks verlof van 24 februari tot en met vrijdag 13 maart 2020
Reserveren kan 24/24-7/7 via ons reservatiesysteem op onze website
Telefonisch reserveren kan vanaf donderdag 12 maart 2020
Een glaasje crémant
verscheidenheid aan hapjes
Ceviche van zeebaars en Canadese kreeft
mousse van platte kaas – radijs - mosterdzaad – Borage - Venne kruid
Oosterse bouillon van schaaldieren
Sesamolie – koriander
Zeeduivel
sepia – chorizo – lookroomsaus - prei
OF
Eend ‘Challans’
Rosé - peer ‘Doyenné du Comice’ – kervelwortel – crosnes - rode biet- cumberlandsaus
Rode en blauwe bosvruchten
sorbet van yoghurt – vanille sponscake -
Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons thee-assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
JAARLIJKS VERLOF VAN 24 FEBRUARI TOT EN MET 13 MAART 2020
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie : € 53,00 per persoon
Een glas champagne ipv het aperitief € 7,00 per persoon
OPEN PAASMAANDAG MIDDAG 13 APRIL 2020
Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes
Rivierkreeft en gebakken St Jacobsvruchten
kleurrijk slaatje - rode biet – venne cress – mosterd/yoghurt dressing
Zachte velouté van waterkers en jonge prei
Gandaham – dragonroom
Gebakken roggevleugel
risotto met erwtjes – honingtomaat – venkel/bintjeszalf
OF
Speenvarken, zacht gegaard
structuren van wortel – rösti – jus met specerijen
Ijsgekoelde nougat
amandelbisquit – tartaar van peer – donkere chocolademousse
Een tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee-assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie : € 53,00 per persoon
Een glas champagne ipv het aperitief: € 7,00 per persoon supplement
Dit menu is niet te verkrijgen op moederdag 10 mei 2020
Wij zijn open op Pinkstermaandagmiddag 1 juni 2020
DIT MENU IS NIET TE VERKRIJGEN OP MOEDERDAG 10 MEI 2020
WE ZIJN OPEN OP PINKSTERMAANDAGMIDDAG 1 JUNI 2020
Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid van hapjes
Witte asperges en gemarineerde zalm
crème van daslook – rode mosterdsla - avocado
Soepje van Lente ui
groene curry – kokos - roze gamba
Grietfilet en morieljes
stoofpotje – krieltjes – spinazie – groene selder
OF
Lamsrug roze gebraden
cous cous met fijne voorjaarsgroenten – jus met bonekruid
Rabarber en frambozen
gekonfijte rabarber – sorbet van frambozen – hangop met limoen - chocoladeparels
Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons Bio thee-assortiment
Huisgemaakt snoepgoed en crème bruleé
Prijs van het moederdagmenu : € 89,00 per persoon
Aperitief champagne, menu, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Verkorte versie op zondagavond 10 mei zonder warm voorgerecht (*) : € 75,00 per persoon
RESERVEER TIJDIG ! BEPERKT AANTAL PLAATSEN VOOR DIT MOOIE MENU
Op moederdag 10 mei 2020 is enkel dit menu te verkrijgen
Op zondagavond 10 mei 2020 is er een verkorte versie te verkrijgen van het Moederdagmenu, zonder warm voorgerecht (*) : € 75,00 per persoon
Aperitief Champagne Michel Littiere premier cru
degustatie van hapjes
Kreeft
Baby leaf salade – Thaise toetsen – hand gerolde cous cous
Bouillon van Flandria tomaat
toost met burrata en mini basilicum
(*)Zeetong
jonge spinazie – risotto met Parmezaanse kaas - Noordzeekrab
Kalfsoester
witte asperges – morieljes – lamsoor - erwtjes
Brusselse wafel
aardbeien uit Nevele – vanille - citroenverbena
Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie : € 53,00 per persoon
Een glas champagne ipv het aperitief €7,00 per persoon
Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes
Vitello tonnato even anders
kalfstartaar – erwtenpuree – crème van tonijnmayonaise
Soepje van rode paprika
roomschuim - dille
Gepocheerde pladijs en Canadese kreeft
witte asperges - tuinbonen - bintjeszalf – mousseline met witbier
OF
Ierse rib eye
tomatentaartje – auberginecrème – gebrande Cévennes ui
Grapefruit en duindoornbes
Panna cotta - witte chocolade – grapefruit sorbet - citroenverbena
Een geurende tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Prijs van het vaderdagmenu : € 89,00 per persoon
Aperitief champagne, menu, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Verkorte versie op zondagavond 14 junii zonder warm voorgerecht (*) : € 75,00 per persoon
RESERVEER TIJDIG ! BEPERKT AANTAL PLAATSEN VOOR DIT MOOIE MENU
Vaderdag 14 juni 2020
Op Vaderdag is enkel dit menu te verkrijgen
Aperitief Champagne
degustatie van hapjes
Langoustines en grijze garnaal
tartaar – dressing van de karkassen – yoghurt – sisho kruiden
Soepje van komkommer
blini met gerookte zalm – kaviaar – zure room
(*)Canadese kreeft en Gillardeau oester
ragout van witte asperges – limoen – tuinbonen
Filet pure van Iers rund
jonge spinazie – rösti – wortel - eendelever
Kokos rijst
passievrucht – mango - framboos
Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons Bio thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen.
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie : € 53,00 per persoon
Een glas huischampagne ipv het aperitief € 7,00 per persoon supplement
Schuimig aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes
Brandade van kabeljauw en handgepelde garnalen
Gazpacho – borage – groente chips - komkommer
Bouillon van gevogelte
kwartel eitje – groene tuinkruiden
Iberich varken gegrild op de Big Green Egg
zoete aardappel – gebakken mini courgette – bruine jus van de beenderen
OF
Zeeduivel
Linguine pasta – Zeeuwse mosselen – basilicum - schaaldierenjus
Taco van aardbeien
Crème van citroen – gebrand eiwit - vanilleroomijs
Een geurende tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons vers thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
