Menu's
Wij houden van ons vak en alle gerechten zijn met veel liefde klaargemaakt, aangepast aan de seizoenen, onze menu's wisselen dan ook om de maand. Heb je een probleem met bepaalde allergenen ? Laat het ons dan bij de reservatie weten. Wij passen dit graag aan voor U.
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie : € 50,00 per persoon
Een glas champagne ipv het aperitief € 7,00 per persoon
Om onze afhaaldienst te verzorgen tijdens de eindejaarsperiode, zijn we gesloten van 21 december 2018 tot en met 1 januari 2019.
We zijn wel open op Kerstdagmiddag 25 december 2018.
Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes
Roulade van ganzenlever, wildpastei en gerookte eendeborst
veldsla – balsamico uit Modena met frambozen
Bouillon van kwartel
kruidenflensjes
Fazant gebakken op z’n vel
zalf van knolselder – zwarte truffel – kroket van Breydelspek en choucroute - witloof
OF
Zeetong en Zeeuwse mosselen
gegratineerd met spinazie - jus van langoustines – Bintjes puree
Mini loempia van banaan
Speculoosroomijs - zoete sesamkoekjes - chocoladeschuim
Een koffie van koffiebranderij “Hoorens” of een keuze uit ons Bio thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen.
Prijs van het menu, zonder wijnen, wel aperitief en koffie of thee : € 50,00 per persoon
Een glas huischampagne i.p.v. het aperitief € 7,00 per persoon supplement
Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes
Zeebaars en kreeft
gemarineerd – dille olie – rode ui – ijspegel – Fregola salade
Velouté van schorseneren
mosterdcrème – krokant spek - bieslook
Heilbot
risotto – boschampignons – Pecorino – groene asperges
OF
Hertekalf
pompoen – gebrand witlof – knolselder – rode biet
Clementines en kumquats
Parfait – gebrand eiwit – boudoirs - gianduja
Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons Bio thee-assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen.
Prijs van het menu zonder wijnen, wel met aperitief en koffie : € 50,00 per persoon
Een glas huischampagne i.p.v. het aperitief € 7,00 per persoon supplement
Opgelet ! tijdens de Valentijnsweek van zaterdag 9 februari tot en met zondag 17 februari 2019 is dit menu niet te verkrijgen
Opgelet !!
Tijdens de valentijnsweek van zaterdag 9 februari tot en met zondag 17 februari 2019 is dit menu niet te verkrijgen
Aperitief Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes
St Jacobsvruchten en langoustines
gebakken – groen slaatje - venkel – dille – Granny Smiths – curry - avocado
Soepje van bloemkool
grijze garnalen - winterpostelein
Noorse kabeljauw “Skrei”
rivierpaling – mini shii take – spinazie / zurkeljus
OF
Filet van konijn en kalfszwezeriken
broccoli gratin – wortelzalf – Gentse graanmosterd
Exotische rijstpap
crème van passievrucht – kokos - pompelmoes – sterfruit – zanddeeg
Een koffie van koffiebranderij “Hoorens” of een keuze uit ons Bio thee- assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Champagne aperitief, menu, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen.
Prijs van het valentijnsmenu zonder wijnen, wel met 1 champagne en koffie : € 68,00 p.p.
Het valentijnsmenu is te verkrijgen van 9 februari tot en met 17 februari 2019
Tijdens de week van de geliefden, is enkel het valentijnsmenu te verkrijgen
Week van de geliefden “Valentijn”
van 9 februari tot en met 17 februari 2019
Tijdens de Valentijnsweek, is enkel dit menu te verkrijgen
Reserveer tijdig, beperkt aantal plaatsen
Een glas champagne met een amuse bordje
St Jacobsvruchten, langoustines en Canadese kreeft
gebakken – groen slaatje - venkel – dille – Granny Smiths – curry - avocado
Zeeduivel
jonge spinazie – beukenzwam – pasta – champagneschuim met zwarte truffel
Sorbet van citroen
granaatappel - rosé champagne
Kalfsoester
zalf van butternut pompoen – broccoli – jonge wortel
Zoet, rood en liefdevol dessert
om een zwoele nacht in te duiken...
Een heerlijke tas “Hoorens” koffie of een keuze uit ons Bio thee assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
Aperitief, aangepaste wijnen en koffie of thee inbegrepen.
Prijs van het menu zonder wijnen, maar wel aperitief en koffie of thee €50,00 per persoon
Een glas huischampagne i.p.v. het aperitief: € 7,00 per persoon supplement
Jaarlijks verlof van 11 maart tot en met 29 maart 2019
Opgelet ! jaarlijks verlof van 11 maart tot en met 29 maart 2019
Een glaasje Marquise de Souverain
verscheidenheid aan hapjes
Gemarineerde en gerookte zalm
mousse van platte kaas – radijs - mosterdzaad – Borage en Venne kruid
Heldere bouillon van gevogelte
tomaat - basilicum
Schartong
gestoomd – julienne groenten - jus van groene salade – bearnaise van schaaldieren
OF
Filet pure van Iers rund
gebrand witloof – Parijse champignons – raapjes - zilveruitjes
Vijgen en mango
bittere chocolade - roomijs van tonkabonen
Een koffie van koffiebranderij “Hoorens” of een keuze uit ons vers thee- assortiment
huisgemaakt snoepgoed en crème brûlée
