À la carte

Wij werken tot max 5 personen a la carte, met een maximum van 3 verschillende gerechten

Op ZATERDAGAVOND, ZONDAGMIDDAG EN OP FEESTDAGEN VRAGEN WIJ U OM HET MENU TE KIEZEN ! DIT OM U VLOT, EN KWALITATIEF TE KUNNEN BEDIENEN . WIJ VERMELDEN DIT OM DISCUSIES TE VERMIJDEN. GELIEVE HIERMEE REKENING TE HOUDEN.

Voorgerechten

Huisgemaakte ganzenleverterinne
balsamico - mango - framboos
€ 28

Carpaccio van Black Agnus
truffelolie - sisho kruiden - Parmezaanse kaas
€ 28

Salade L' homard bizarre
Canadese kreeft - groene asperges - citrus/sinaasdressing
€ 44

Carpaccio van kreeft
Siracha mayonaise - limoen - fijne kruiden
€ 35

Kreeftensoep
Veel stukjes vers gekookte kreeft - schuimige room - tuinkruiden
€ 18

Asperges Van Gerven
Mijn manier, gepocheerd eitje, gebakken langoustines, jus limoen
€ 35

Asperges Van Gerven
op Vlaamse wijze, klassiek maar overheerlijk
€ 28

Asperges Van Gerven
Met huis gerookte zalm - kruidenolie - lauw gerserveerd
€ 32

Kreeft

Kreeften vers uit de leefbak, op het laatste moment klaargemaakt

Kreeften van ongeveer 600 - 700gr gram per stuk, kreeften met een harde schaal van de beste kwaliteit

Prijzen vermeld voor een halve kreeft, een halve kreeft is als voorgerecht. Opgelet, de laatste tijd enorme prijsstijging van levende kreeften. Wij houden de prijzen in het oog, maar prijsverhogingen zullen toegepast worden

Kreeft Belle-vue
Slaatje - gekookt hoeve-ei - Flandria tomaat - mayonaise en cocktailsaus
1/2 € 44 - 1/1 € 88

Kreeft L'Homard Bizarre
Groene aspergepunten - tomaatblokjes - curryboter
1/2 € 44 - 1/1 € 88

Kreeft gegrild
Kleine groenten - schaaldierenjus
1/2 € 44 - 1/1 € 88

kreeft gebakken in de oven
verse kruiden - kruidenboter - tomaat - Basmati rijst
1/2 € 44 - 1/1 € 88

Vlees en Wild

Wij werken enkel met vers vlees, dit van Vlaamse leveranciers, en de dag zelf geleverd. Ons wild komt van Jan D'Hauwe Le Petit Chasseur, de referentie voor echt wild

Filet pure van Iers rundsvlees
bearnaise - onze frieten gebakken in Ossewit - slaatje
€ 40

Kalfszwezerik krokant gebakken
warme groenten gebakken in hoeveboter - jus truffel - asperges - fondantaardappel
€ 44

Filet van lam
jus bonekruid - Lente groenten - gratin
€ 38

Vis

We werken enkel met dagverse vis, ons dagelijks, zelfs op zondag aangeleverd

Kabeljauw
spinazie - gepelde grijze garnalen - Bintjes - Savoramosterd
€ 36

Tarbot gebakken
witte en groene asperges - prei - jus limoen - kasteelaardappelen
€ 42

Open ravioli
kreeft - zeetong - jus kreeft
€ 42

Dessert

Onze dame blanche met roomijs van mijn broer Bernard
warme chocolade saus - verse slagroom
€ 13

Trio van sorbetsoorten volgens seizoen
verse rode vruchten - coulis
€ 15

Moeulleux van chocolade
rood fruit - vanille roomijs Bernard
€ 15

Café Glacé
de enige echte
€ 15

Sabayon
vers fruit - vanille room Bernard
€ 15